Soğuk akşamlarda içinizi ısıtacak aynı zamanda besleyiciliği yüksek patatesli pırasa çorbası, Fransız mutfağına ait bir çorba tarifidir. Patatesli pırasa çorbası, sebze sevmeyen çocukların da severek içeceği besin değeri yüksek bir lezzettir.
Patatesli pırasa çorbası, eritilmiş tereyağı içerisinde kabaca doğranmış patates, pırasa ve sarımsakların sotelenmesi ile yapılmaya başlanır. Sotelenen sebzelerin üzerine tavuk suyu, defne yaprağı, tuz, kekik ve karabiber eklenir. Kaynayana kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocağın altı en kısığa alınır ve patatesler pişene kadar kaynatılır. Son olarak kaynayan çorbaya krema eklenir ve 2 dakika daha kaynatılarak kapatılır.
Patatesli pırasa çorbasını pişirirken krema eklemeden hemen önce kavanozlara koyulup dondurucuda 3 aya ada muhafaza edilebilir. Kullanmak istediğinizde dondurucudan çıkarın ve çözdürün. Orta ateşte ısıtın ve kaynamaya başladıktan sonra kremasını ekleyerek servise hazır hale getirin.
PATATESLİ PIRASA ÇORBASI TARİFİ
6 PORSİYON / HAZIRLIK SÜRESİ: 25 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 40 DAKİKA
Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 4 adet büyük pırasa sapı (kabaca doğranmış),
- 3 diş sarımsak (ezilmiş),
- 3 – 4 adet patates (kabaca doğranmış),
- 5 bardak su + 2 bardak tavuk suyu
- 2 adet defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 bardak krema,
- Kekik, karabiber
Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1
Patatesli pırasa çorbasını yapmak için öncelikle geniş bir çorba tenceresi içerisine tereyağını atın ve orta ateşte eritin. Kabaca doğradığınız pırasayı ve sarımsakları tencerenin içerisine ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Adım 2
Pırasalar solunca içerisine patatesleri ekleyin. 4-5 dakika bu şekilde kavurun. Ardından içerisine suyu, tavuk suyunu, defne yaprağını, kekiği, tuzu ve karabiberi de ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını yarı kapalı şekilde kapatın ve ocağın altını en kısığa alın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Adım 3
Defne yapraklarını çıkarın. Çorbayı blenderden geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Kremayı ekleyin ve bir iki taşım kaynatın. Kıvamı koyu ise su ile açabilirsiniz, eğer sulu bir kıvamı varsa koyulaşana kadar pişirin. Tuzunu ve baharatlarını kontrol edip gerekirse ilave yapın ve istediğiniz kıvama gelince altını kapatın.
Afiyet olsun!
